L'Amanite Phalloïde
- Embranchement: Ascomycotina
- Sous Embranchement: Basidiomycotina
- Classe: Homobasidiomycètes
- Sous Classe: Agaricomycetidea
- Ordre: Amanitales
- Famille: Amanitaceae
- Genre: Amanita
- Espèce: Phalloïdes
L'énemi public n°1 se signale par son anneau blanc et sa volve membraneuse, et dès l'abord par sa couleur à dominante verdâtre. Attention : il en existe des formes entièrement blanches !
- Commestibilité: mortel
- Mode de vie: saprophyte
- Synonymes: oronge verte, oronge ciguë verte
- Chapeau: jusqu'à 15 cm de diamètre, verdâtre ou jaune verdâtre, parfois jaunâtre, parfois blanc, marqué de fines rayures radiales grisâtres.
- Lames: blanches.
- Pieds: 10-20 cm de longueur sur 2-3 cm d'épaisseur, élancé, blanc, chiné de verdâtre sous l'anneau blanc, avec une large volve en sac à la base.
- Chair: blanche, à odeur de rose pourrie.
Voilà une amanite de belle allure qui colonise nos sous-bois de feuillus, souvent par dizaines de spécimens. Beaucoup plus élégante et appétissante que la comestible "golmotte" (amanita rubescens), elle est responsable que plus de 90% des empoisonnements mortels dus à la consommation de champignons ! Fort heureusement, on la reconnaît au premier coup d'oeil à son chapeau verdâtre, ses lames blanches, son anneau blanc membraneux et sa large volve blanche. Sa toxicité ne doit en aucun cas servir de prétexte pour la détruire de façon systématique.
Comme tous les champignons intimement associés aux arbres de nos forêts, elle participe à l'équilibre naturel que nous devons respecter.
Habitat et saison
L'amanite phalloïde est très commune; elle pousse sous les feuilles, de l'été jusqu'à la fin de l'automne.
Evolution du carpophore
Le mode de rupture est dit "apical" : il se fait à l'apex du chapeau. En premier lieu, se produit une croissance verticale qui provoque la rupture du voile générale (en 1) qui redescent à la base du pied (volve blanche membraneuse en sac); puis une croissance latérale qui donne lieu à la rupture du voile pariel (en 2) ( il ne sert plus à rien car les spores sont mûres et n'ont plus besoin d'être protégées). Le voile partiel donnera donc l'anneau blanc membraneux.
Les syndrômes d'intoxication
2 grands types de toxines avec noyaux indoliques:
1) Phallotoxine (heptapeptide avec pont dissulfure -s-)
2)Amatoxine (octapeptide avec pont sulfoxide o=s ), parmis elles, l'alpha-amanitine est la plus dangereuse).
Entre 8 et 12 heures après injestion apparaissent de violentes douleurs gastriques, de fortes nausées, des vomissements et des diarrhées. Cette première phase, lorsqu'elle est aigüe peut déjà entrainer la mort de personnes affaiblies. Six jours en moyenne après cette première phase, et alors que les intoxiqués ont retrouvé la santé, se déclare le deuxième stade de l'intoxication qui se traduit par une atteinte hépatique grave (atteinte des cellules hépatiques, du foie), généralement mortelle.
Le saviez vous ?
Quand on dépose une goutte d'iode sur des spores d'amanites, elles prennent une coloration bleue nuit I+, on appelle ce phénomène réaction amyloïde.
Traitement
De nombreux traitements ont été testés.
- Dr limousin : cerveau + estomac crus de lapin car il sont immunisés (abandonné)
- Kublicka : essai de neutralisation des toxines par un acide (abandonné)
- traitement de l'insufisance hépatique (protecteur silymarine) (toujours utilisé)
- Appliquer une thérapeutique semblable à celle du choléra (toujours utilisée et présentée ci-dessous):
C'est le Traitement de Bastien . Il doit être fait avant 12h. Il consiste en injection par intraveineuse de vitamine C (antioxydant) 1g matin et soir.
Ensuite, prise per os de deux comprimés de neomycine 3 fois par jour par voie orale.
Puis prise de deux gellules per os de nifuroxazide.
Et enfin, de la purée de carotte accompagnée d'un réhydratation physiologique + une injection en intraveineuse de métoclapramide pour arrêter les vomissements.
Z.Leprovost; Cours de Pharmacie 1ère année Université de Caen; Larousse des Champignons 2004; Botanique Systématique moléculaire 13 ème édition J.-L Guignard, F.Dupont.
