L'Amanite Vireuse
- Embranchement: Ascomycotina
- Sous Embranchement: Basidiomycotina
- Classe: Homobasidiomycètes
- Sous Classe: Agaricomycetidea
- Ordre: Amanitales
- Famille: Amanitaceae
- Genre: Amanita
- Espèce: Virosa
De loin, elle est reconnaissable à son chapeau blanc pur et legèrement excentré; de près, à son pied pelucheux et à sa volve membraneuse
- Commestibilité: mortelle
- Chapeau: jusqu'à 8-10 cm de diamètre, entièrement blanc ou crème très pâle, lisse, souvent de forme irrégulière, dissymétrique.
- Lames: libres, bien blanches.
- Pied: souvent élancé, 10-15 cm de longueur sur 1,5-2 cm d'épaisseur, blanc en partie couvert de peluches laineuses blanches, anneau membraneux blanc et fragile, volve bien développée, en sac, blanche.
- Chair: blanche, sans particularité.
Proche de l'amanite phalloïde, l'amanite vireuse est tout aussi mortelle. Elle se reconnaît à son chapeau tout blanc, de forme souvent irrégulière, et à son pied en général élancé et pelucheux.
L'amanite printanière (amanita verna) ressemble beaucoup à une amanite phalloïde toute blanche, mais pousse seulement au printemps. Il est impératif de savoir reconnaitre ces 3 amanites, car elle sont responsable de la grande majorité des empoisonnements mortels que l'on attribue aux champignons.
Habitat et saison
L'amanite vireuse se touve en général sous les conifères, sur un sol acide et humide, parfois sous les feuillus, et en particulier alors sous les bouleaux, de l'été jusqu'à la fin de l'automne.
Le saviez vous ?
Au début du XXe siècle un jeune élèctricien, pour arrondir ses fins de mois, vendit des "champignons blancs" au propriétaire d'une pension de famille à Trévoux dans l'Ain. Le plat, hélas composé d'amanites blanches mortelles a couté la vie à onze personnes...
Z.Leprovost; Cours de Pharmacie 1ère année Université de Caen; Larousse des Champignons 2004; Botanique Systématique moléculaire 13 ème édition J.-L Guignard, F.Dupont.
